制作皮冻，高压锅是不可或缺的烹饪工具，其煮制时间大约需要10分钟。水和猪皮的比例更是关键，推荐比例为1:2。由于电压力锅的特性，无需担心水分过多蒸发。
在烹饪前，猪皮的处理尤为重要。为了去除猪皮的腥味，需将其彻底清洗干净，放入水中进行初步煮制。刮洗干净的猪皮，还需再次入锅，这时可以加入生姜、陈皮、八角、香叶和柠檬皮等食材提味去腥。
开启高压锅，将准备好的猪皮及其他食材放入锅中，加入适量的水，然后盖上锅盖，开始煮制。大约10分钟后，皮冻就制作完成了。停火后，再闷十分钟，之后就可以开锅了。
如果你希望皮冻口感更加细腻，可以选择煮制时间稍长一些，但无论如何，煮制过程中都需要保持火力稳定，避免过大或过小。煮制完成后，将皮冻倒入无水无油的容器中，静置晾凉。这个过程需要耐心，不要随意移动容器，以免影响皮冻的凝固。
当皮冻完全凉透后，就可以享用了。晶莹剔透的皮冻，口感Q弹，入口即化，是许多人都爱的美食。通过高压锅的制作方式，不仅可以快速完成烹饪，还能保证皮冻的口感和营养。
制作皮冻并不复杂，只需注意煮制时间和水与猪皮的比例，加入适量的调料，就能制作出美味可口的皮冻。无论是作为小食还是餐后甜点，皮冻都是不错的选择。
