麻辣牛肉干制作秘笈
【所需材料】料酒两大勺、酱油适量、姜片三片、大料一份、辣椒粉三勺、花椒粉一勺、熟芝麻适量、糖适量、盐适量、花椒油两大勺、小辣椒若干。
【制作流程】
一竟，麻辣牛肉干的诞生之旅！
1. 牛肉之美，源于精选。将牛肉切成块状，清洗去其杂质。
2. 牛肉入锅，加水烧开。一分钟后，撇去浮沫，洗净牛肉表面。
3. 重新置一锅清水，投入上述丰富的调料（料酒、酱油、盐、姜、香料），大火煮沸。然后，将清洗过的牛肉放入，转小火炖煮四十分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
4. 卤好的牛肉，捞起晾凉。这时候，将其切成细长的条状，准备下一步的烹饪。
5. 油锅烧热，放入切好的牛肉条，小火慢炸。炸约5到7分钟，直到牛肉色泽变黑，水分基本蒸发。
6. 炸好的牛肉捞出，留一些油在锅中。然后，加入熟芝麻、辣椒粉、花椒粉和小辣椒，中小火翻炒，炒出浓郁的香气。
7. 倒入炸好的牛肉条，小火翻炒，让每一根牛肉条都均匀地沾上芝麻和辣椒油。加入适量的糖和酱油，进行最后的调味。
至此，一份色香味俱佳的麻辣牛肉干就制作完成了！想象一下那麻辣的口感，就已经让人垂涎三尺了。这是一道极好的下酒菜，也是观看球赛时的绝佳零食。赶快动手制作，让味蕾享受这麻辣的诱惑吧！
