偶尔品尝一碗麻辣烫，其实也无妨。若将其当作日常饮食习惯，则可能对身体带来潜在的风险。特别是对于街边小摊上的麻辣烫，咸味过重、香精浓郁，且伴随诸多添加剂，甚至有时食材的新鲜程度也难以保证。除了成分问题，麻辣烫还隐藏着其他健康隐患，如饱和脂肪、胆固醇、钠以及嘌呤的过量摄入，甚至可能存在地沟油、口水油等问题。
不得不提醒的是，街边麻辣烫的食用存在多重风险。一锅热腾腾的麻辣烫，如果未能充分烧开、烫熟，其中的病菌和寄生虫卵便无法被彻底消灭，可能导致消化道疾病的发生。人的口腔、食道和胃黏膜所能承受的温度有限，过烫的食物会损害这些黏膜，引发急性食道炎和胃炎。麻辣烫的口味过重、过辣，且油脂过多，长期食用容易诱发高血脂症、胃病甚至十二指肠溃疡。若汤底长时间沸腾、反复涮煮而不更换，肉类和海鲜中的嘌呤物质会溶入汤中，产生亚硝酸盐等致癌物质，这无疑加剧了健康风险。
建议大家尽可能少吃街边麻辣烫。如果真的钟爱这一口味，不妨选择信誉良好的餐馆，并留意食材的新鲜程度。避免过烫、过咸、过辣的口味，以减轻对胃黏膜的刺激。享受美食的更要关注自己的身体健康。毕竟，健康才是最大的财富。在品味美食与守护健康之间，做出明智的选择，才是对自己最好的关爱。
