在月饼市场中，那些冠以“至尊”、“黄金”、“宫廷”、“极品”等威猛名称的高端产品，以鲍鱼、鱼翅、燕窝、干贝等珍稀食材为馅，显得尤为引人注目。它们如同群芳中的明珠，熠熠生辉。
每年的月饼市场，部分知名品牌都会推出以高档食材制作的高端月饼。今年，这个市场的情况尤为特殊。除了一线知名品牌，许多二三线品牌也纷纷涉足这一领域，加入高端月饼市场的企业数量有增长之势。
业内人士透露，今年原材料的大幅涨价导致利润空间缩小，部分企业希望通过推出高端产品来开辟新的利润源泉。我国对于鲍燕翅月饼的标准缺失，导致市场鱼龙混杂，真假难辨。
市场方面，豪华高档月饼一直有稳定的市场需求。记者在超市走访时，某知名月饼厂家推出的鲍鱼月饼、鱼翅月饼和燕窝月饼等高端品种，仅仅在第一天上午就售出了两盒。华润万家广州五羊新城店的促销员也证实了这一点。
在广百超市，记者还看到了一盒内容丰富的“至尊宝月饼礼盒”，其中包括黑菌干贝月饼、鲍鱼月饼等高端品种。据广州华润万家有关人士介绍，今年该超市销售的鲍鱼、鱼翅类月饼品种激增至14个单品，许多过去没有推出此类产品的品牌今年也纷纷加入。
广东一家本土月饼企业表示，该公司今年鲍鱼、鱼翅类月饼产销量比往年翻了两倍，原因是发现了市场需求。广东一位月饼业内人士也提醒，虽然中小企业纷纷加入高端市场竞争，但高端消费者大多对品牌认知度高，选择不知名品牌的可能性较小。中小企业在进军高端市场时仍需谨慎行事。
不难看出，随着消费者对品质的追求和对传统文化的热爱，高端月饼市场将持续保持增长态势。而那些能够坚守品质、传承文化、不断创新的企业，也将在这一市场中获得更大的发展机遇。
