苹果皮，留或削，这是个问题？
面对这个问题，营养学的声音倾向于让我们连皮吃苹果。为什么？因为苹果皮上含有丰富的抗氧化物质，这些物质对我们的健康有着诸多益处。其实，苹果皮上的蜡也有不同的种类，让我们一一。
我们要了解的是苹果表面自带的天然果蜡。这是一种脂类成分，是苹果自然生成的保护层。它的存在可以有效地防止外界微生物、农药等侵入果肉，为我们提供了一个保护屏障。这样的天然果蜡，我们完全可以放心食用，无需去除。
对于一些进口的苹果，它们的表皮上可能附有人工添加的食用蜡。这种“人工果蜡”主要是由壳聚糖物质构成，这种物质多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。它的主要作用是保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，只需用热水冲洗即可，这样的苹果皮同样无需削掉。
我们也要警惕第三种蜡——有害工业蜡。工业蜡中可能含有汞、铅等有害物质，这些物质可能会通过果皮渗入果肉，对人体健康造成危害。如果用手或餐巾纸擦拭果皮表面，能擦下一层淡淡的红色物质，那就可能是工业蜡了。遇到这样的苹果，建议削皮后再食用。
苹果皮上的蜡并非都是有害的。在选购苹果时，我们要学会辨别，选择健康的苹果。为了更好地保障健康，我们也可以选择削皮食用。无论你选择吃苹果皮还是削掉，最重要的是保证苹果的来源可靠，安全无害。
