早晨是一天健康的起点。许多家庭习惯于每日享用一个水果，而早餐时刻无疑是最佳时机。早餐通常简单朴素，少有繁复佳肴，水果的维生素贡献便显得尤为重要。
水果与蔬菜虽然同为营养宝库，但食用方式却大相径庭。水果的口感独特，风味迷人，适合作为生食享受。因其无需烹饪，我们可以随时满足口腹之欲，随时享用。从营养学的视角看，水果的食用时间并非随意为之，而是有其独特的讲究。
与肉类、鱼类、蛋类以及谷物相比，水果蔬菜在营养上拥有其鲜明的特色，那就是富含维生素和膳食纤维。虽然人体对维生素的需求量少，但其作用却极为关键。维生素作为有机物，性质并不稳定，在烹饪过程中容易遭到破坏。特别是维生素C，对温度极为敏感，烧煮过程中损失惨重。
据我国第三次全国营养调查数据显示，虽然人均食物中维生素C的摄入量达到了推荐量的180%，但人群中普遍存在轻度缺乏维生素C的情况。这一现象的主要原因在于，蔬菜在烹饪过程中，维生素C大量流失，导致人体实际摄入的量大大减少。
相比之下，水果生食时，几乎不经历加工过程，维生素损失极少，有效地弥补了蔬菜的不足。将水果作为膳食结构的重要组成部分，每餐都配以一份水果，对于补充维生素特别是维生素C具有至关重要的作用。这不仅能提高每餐的整体营养价值，更能为身体带来诸多裨益。
让我们在每一天的早晨开始，让一颗新鲜的水果为我们的生活增添一抹色彩，为健康加分！
