营养师指点迷津：叶酸之谜
我们的主持人卞华伟，是中山大学附属第三医院营养科的副主任，今天来为我们揭开叶酸的神秘面纱。
很多人担心饮食中的叶酸身体难以吸收，因此急于额外补充。其实，只要我们精心选择食物，搭配合理，每天摄入-600微克的叶酸并非难事。比如我们之前介绍过的食物中叶酸的丰富含量，只要您懂得选择并搭配食物，叶酸充足不是梦。叶酸的吸收问题并非这么简单。
虽然食物中的叶酸含量丰富，但利用率却较低。食物中的叶酸利用率只有大约50%，而合成叶酸的吸收率则高达70%以上。在计算叶酸的摄入量时，这一点必须考虑在内。如果因为食物搭配不当导致叶酸摄入不足，您可以考虑通过营养补充剂来补充叶酸。
有些因素可以帮助我们更好地吸收叶酸，比如维生素C、锌和葡萄糖。而一些药物，如阿司匹林、甲胺蝶呤以及酒精则可能降低叶酸的吸收。那么，很多人关心的另一个问题出现了：补充叶酸会影响胃酸吗？实际上，叶酸的补充并不会引起泛酸。一方面，避免空腹时补充叶酸；另一方面，叶酸的酸性很低，即使在胃酸较多的情况下，叶酸也不会引起胃酸反应。相反，当胃酸过多时，叶酸本身会失去活性。叶酸并不会引起胃酸反应。
了解这些关于叶酸的知识后，我们可以更加明智地选择食物和补充剂，确保身体得到充足的叶酸。让我们从今天开始，科学地对待叶酸的摄入吧！
