冬季饮食营养要点在于增强热量，保障身体健康。在产热营养素中，蛋白质摄取量可保持稳定，而糖类和脂肪的摄入量应适当提高，以提供足够的热量。矿物质和维生素的需求也应保持或略高于平常水平，尤其要注意维生素C的摄入。冬季饮食中，应多选择富含维生素的蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆等，以及柑橘类水果和动物肝等。
冬季气候寒冷，人体食欲增加，但所需的能量与其他季节相比并没有显著差别。这是因为人体的“激素钟”在寒冷环境下会做出相应的调整。尽管如此，冬季仍然是肾主令之时，饮食应注意减少咸味，增加苦味以养心气，食辛热之品可使肺气直达并固实肾气。要避免过多摄入燥热食物和生冷坚硬的食物，以免伤害脾胃阳气。
饮食调养方面有三宜：一宜粥糜，热粥是冬季养生的好选择，如羊肉粥、赤豆粥等，可以温补阳气，使人感觉温暖舒适；二宜温热之品，如牛肉、羊肉等，可滋养身体；三宜坚果之品，如核桃、板栗等，可滋补肝肾。根据个人的体质选择食补材料也是非常重要的。阳虚者适宜食用羊肉、鸡肉等温热品，而气阴不足者则可选择鸭肉、鹅肉等。
冬季养生饮食不仅要注意营养和热量的摄取，还要注意食物的口感和烹饪方式。保持营养均衡的也要享受美食带来的愉悦。在此基础上，根据个人体质和需要选择合适的食材进行食补，可以更好地维护身体健康。冬季饮食应以温热、营养、口感三者兼顾为要点，让身体在寒冷的冬季里保持温暖和健康。
