瘦肉精——暗藏食品安全隐患的瘦肉生长剂
在昨晚的315晚会上，食品安全问题再次成为热点话题，其中瘦肉精羊肉一事更是引起了广泛关注。今天，我们就来一下这个令人震惊的问题。
在凌晨三点的河南郑州农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是在附近的货车上进行交易。这些羊肉的来源令人怀疑。记者调查发现，这些羊肉明显瘦肉多，肉质坚硬，颜色发深。商户透露，这些羊在饲养的过程中喂了药。究竟这些药物是何物？为何不能通过检测？
在记者深入调查后得知，这些药物便是被业内称为“瘦肉精”的物质。瘦肉精是一类能够促进瘦肉生长的物质，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等。使用瘦肉精后会在动物组织内形成残留，消费者食用后直接危害人体健康。我国早在2002年就已严禁将其用作兽药和饲料添加剂。
那么，为何还有商贩铤而走险使用瘦肉精呢？答案很简单——利润驱使。一些养殖户为了率高、多卖些钱，不惜冒险使用瘦肉精。一位贩羊的经纪人透露，一只羊使用瘦肉精后可以多卖五六十元，如果一次卖出一千只羊，那就是一笔巨大的利润。
在养殖场，记者亲眼目睹了添加瘦肉精的过程。养殖户小杰把花生秸、玉米粉等添加到饲料中，然后从一堆杂乱的包装袋子后挑出一条蓝色的袋子，舀出小半碗灰白色粉末，迅速加入到饲料中。经过瘦肉精快速检测条检测，灰白色粉末和饲料都呈阳性。小杰告诉记者，添加瘦肉精的时机非常关键，一般是在出栏前一个月添加，这样可以使羊的肉质更加坚硬。
对于这种行为，我们必须严厉打击。食品安全关乎消费者的健康和生命安全，任何违反食品安全法的行为都必须受到法律的制裁。我们也要呼吁广大消费者提高食品安全意识，学会辨别问题食品，保护自己的合法权益。
作为吃货的我们，不仅要关注美食的味道，更要关注食品的安全。让我们一起呼吁相关部门加强监管力度，保障人民群众的食品安全。我们也要提高自我保护意识，不购买、不食用问题食品，共同维护食品安全环境。只有这样，我们才能吃得放心、吃得健康。知情人士透露，在当地，养羊业中普遍存在着使用瘦肉精的现象。
养殖户小杰透露，几乎整个地区都存在这种现象，许多养殖户在私下里使用瘦肉精，但当被问及是否使用时，他们会坚决否认。这种现象已经持续了大约十年之久。
记者调查了解到，当地的饲料推销员也证实了这个现象，表示大部分饲料都含有药物成分，包括瘦肉精。为了逃避监管部门的检测，一些养殖户在运输过程中会混入未被处理过的“绿色羊”。一些养殖户会选择将羊直接卖给当地的屠宰场，进行就地屠宰，以避免检测。
在青县，一些羊肉产品被检测出含有瘦肉精成分。记者在天一肉联厂冷库里对当天屠宰的羊肉进行了取样检测，结果呈阳性。该肉联厂的负责人承认，他们的产品销往无锡、天津和河南等地。记者还在郑州的一些农产品批发市场附近购买了疑似来自青县的羊肉，检测结果同样呈阳性。
尽管当地相关部门一直在严查违规添加瘦肉精的行为，并在许多养殖场显眼地张贴禁止使用瘦肉精的告示，但养殖户们通过各种渠道得知消息并提前应对，如锁门走人。一旦监管部门前来检查，他们通常会得到村支书的通知。
农业农村部对此事高度重视，立即责成河北省和河南省展开调查处理。当晚，河北沧州开始连夜调查瘦肉精羊肉问题，涉事企业负责人已被控制，问题羊肉已被封存，正在追溯瘦肉精的来源。
那么，什么是瘦肉精呢？据丁香生活研究所介绍，“瘦肉精”是一大类药物的统称，它的学名是β肾上腺素受体激动剂。这类药物无论是第一代还是第二代，发挥作用的方式都是相同的。它们能让猪、牛、羊等牲畜的心率加快，体温上升，基础代谢率升高，从而达到“增肌减脂”的目的。这类药物在过去被大量应用在畜牧业中。
如果人食用含有较高剂量瘦肉精的羊肉，可能会引起急性中毒症状，包括恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等。对于中国消费者来说，由于内脏中更容易蓄积瘦肉精，所以更需要特别注意其危害。
目前，世界上绝大部分国家都严格禁止在畜牧业中使用第一代瘦肉精。而对于第二代瘦肉精莱克多巴胺，各国的法规态度不一。总体而言，包括中国和欧盟在内的大部分国家认为目前的毒理数据无法确保其安全，因此严格禁止使用。关于瘦肉精的使用，我国已经明确禁止。这是一种在饲料中添加的物质，一旦添加，就被视为非法添加物。尽管某些国家和地区，如美国和加拿大，在限量范围内允许使用瘦肉精，认为其毒性相对较低，且在动物体内代谢迅速，相对安全，但我国仍持谨慎态度，严格禁止。
如果你关心瘦肉精的风险，大型超市的品牌肉类是一个较好的选择。这些渠道通常会进行瘦肉精的批次检验，确保肉类的安全性。有些超市还会将兽药检验记录表公开，或者提供可追溯标签，让你能追溯到具体批次的瘦肉精检测结果。
专业的食品检测与动物检疫人士建议，如果你十分担心，可以购买瘦肉精试纸进行家庭检测。这种试纸在食品检测和农业监管中的快速筛检准确率较高。根据厂家数据，试纸的检测结果与瘦肉精检测国家标准方法的符合率高达96.3%。虽然试纸的结果不能作为具有法律效力的证据，但可以作为消费者自我了解的一个途径。
