近期上海市市场监管局关注到了一场关于“钟薛高雪糕烧不化”的热议，并将此舆情纳入关注范围，已转交相关业务处室进行深入调查处理。
事件背景中，消费者发现钟薛高某款雪糕在特定环境下表现出异于常态的物性。这款雪糕在室温高达31℃的环境下放置一小时仍能保持形态，甚至在用打火机点燃时仅出现轻微焦化，引发消费者对其成分及安全性的质疑。
钟薛高公司对此迅速做出回应，坚称其产品严格遵循国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》的规定。他们指出，这款海盐椰椰雪糕的主要成分包括牛奶、稀奶油和椰浆等，蛋白质和固形物的含量均超过国标要求。产品中添加的卡拉胶符合GB 2760-2014的规定，其主要作用是维持乳蛋白的稳定性。
行业专家也对这一事件进行了专业解读。他们解释，雪糕的融化速度与其配料中的干物质含量有关，如蛋白质和脂肪。高固形物的产品在融化时确实会表现出较慢的速度，这是正常现象。增稠剂（如卡拉胶）在雪糕中仅起辅助作用，合法使用并不会对消费者的健康造成影响。以雪糕是否烧化或融化速度来评判其品质是不科学的。
随着上海市监局的介入，目前此事件的处理进入了新的阶段。虽然目前没有证据表明涉事雪糕存在食品安全问题，但上海市监局表示会根据调查结果采取进一步措施。继续关注此事的发展，相信相关部门会为消费者提供一个清晰、满意的答案。这场关于雪糕的争议也引发了公众对于食品成分和安全性的更广泛关注，期待未来能有更多的透明度和信息披露。
