自古以来，猪在中国大地上被驯化，其历史可追溯至新石器时代的早中期。早在距今约8000年的河北省武安县磁山遗址中，就发现了人类最早驯化家猪的明确证据。这一发现不仅揭示了家猪的起源，也展现了人类早期的农业生产活动。随着历史的演进，河南省贾湖新石器时代遗址出土的家猪骨头进一步证实了驯化进程的推进。
进入青铜器时代，商、周时期的猪养殖业已经相当发达。这一时期，猪不仅作为常见家畜出现在人们的日常生活中，还承担着重要的祭祀功能，成为社会文化中不可或缺的一部分。甲骨文中的记录显示，当时已经出现了养猪活动，并且为了提升养殖效率，人们还发明了阉猪技术。
近代以来，猪的养殖和发展进入了新的阶段。20世纪中期，国家的“大养其猪”政策推动了全国范围内家庭和生产队集体养猪的热潮，这一趋势持续了近三十年。随着政策的推动，猪的养殖数量大幅增加，为国家的经济发展提供了重要的支撑。
改革开放后，随着经济的发展和社会的进步，猪的养殖模式开始向规模化、产业化转型。育种方向也逐步转向瘦肉型品种，以满足消费者对高质量猪肉的需求。这一转变不仅提高了猪肉的产量和品质，也推动了现代化猪肉生产体系的形成。
猪的驯化和养殖历史是一部生动的社会发展史。从最早的新石器时代到现代的规模化养殖，猪的养殖和发展见证了技术的进步和人们生活方式的变化。在未来，随着科技的不断进步和市场的不断变化，猪的养殖和发展将继续迎来新的挑战和机遇。
