紫甘蓝榨汁：生榨与熟榨，哪种更好？
紫甘蓝作为一种营养丰富的蔬菜，无论是生榨还是熟榨都有其独特的魅力。今天，就让我们一起一下，紫甘蓝榨汁，生榨还是熟榨，哪种更好呢？
从营养角度来看，生榨紫甘蓝更能保留其水溶性维生素，如维C、维K等。紫甘蓝生吃最佳的方式是做成沙拉，微苦的口感让它适合切成小块或丝状，与其他沙拉蔬菜、沙拉酱或油醋汁混合。生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K，对身体大有裨益。
那么，紫甘蓝熟吃又有何特色呢？紫甘蓝焯水后，口感更佳，同时也可以用于炒菜、煮食等。国外常将其切丝拌色拉酱食用，口感香脆。如果你觉得生吃口感不佳，可以将紫甘蓝放入开水中汆烫15秒钟左右，再过量冷水后食用，这种方法可以让紫甘蓝的营养和口感损失最小。
接下来，让我们看看紫甘蓝的生吃做法。凉拌紫甘蓝是一道非常受欢迎的生吃方式。将紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝，用盐腌制5分钟，滤出汤汁，加入黄瓜丝，再加香油、白醋拌匀即可。柠檬紫甘蓝沙拉也是一道美味健康的生吃选择。将紫甘蓝切成细丝，加入橄榄油、黑橄榄、黑胡椒等调料，最后挤入柠檬汁拌匀即可。
无论是生榨还是熟榨，紫甘蓝的独特营养和风味都能得到展现。如果你追求更多的水溶性维生素的摄入，那么生榨或许是你的首选；而如果你喜欢紫甘蓝的口感更佳，熟吃可能更合适。这完全取决于个人的口味偏好。无论你选择哪种方式，都可以尝试不同的做法和搭配，发掘紫甘蓝的更多魅力。
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