在欢乐的圣诞节之际，让我们一同如何烹饪一道又辣又美味的蒜蓉开口虾。炒大蒜是这道菜的关键，用爆炒的方式将蒜香和辣味完美融合，定能在新的一年里成为你的拿手好菜。
时光荏苒，新年将至，全家人欢聚一堂，展示厨艺的时刻来临。在众多美食中，蒜蓉开口虾因其色、香、味、形俱佳而备受青睐，尤其适合新手操作。
制作蒜蓉虾仁的精髓在于如何炒制蒜蓉。蒜末要分两次放入锅中，第一次炒制，第二次爆炒。将生大蒜与黄蒜和洋葱各半搭配，两种混合的蒜味将带来丰富的口感。
所需的食材有大虾、大蒜、小米辣、洋葱、粉丝等。将大虾处理干净并开背，蒜剁成蒜末，小米辣切圈，葱切粉，粉丝提前用温水泡好备用。
接下来，在热油中先倒入一半的蒜末，炒至微黄散发出香味，加入少许蒸鱼酱油和蚝油炒匀。然后将剩余的大蒜倒入锅中，继续炒制，两种蒜味混合后香味扑鼻。
炒好的大蒜与泡好的粉丝一同摆放整齐，再放上开背的大虾。锅中的水烧开后，将整盘蒜蓉粉丝蒸大虾放入锅中，大火蒸8分钟。蒸熟后，撒上葱花和小米辣圈，浇上热油，激发出辣味。一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成了。
值得注意的是，制作蒜蓉大虾时，可以根据个人口味准备适量大虾。使用活虾为佳，因为鲜味更佳。
在制作过程中，有人可能会疑惑是否需要去掉虾头。其实这取决于个人喜好，如果你喜欢虾头的鲜美，可以保留。但一定要确保虾是新鲜的。
这道蒜蓉开口虾是一道美味佳肴，通过精细的烹饪技巧将蒜香和辣味完美融合，定能成为你新年里的招牌菜。快在家中一试身手吧！
