三月三，这是个古老而独特的中国节日，这一天，家家户户都弥漫着荠菜的清香，伴随着煮鸡蛋的温馨。
说起三月三煮鸡蛋的野菜，那无疑是荠菜。每到三月初三，一家人围炉而坐，荠菜的清香与鸡蛋的鲜香交织在一起，这是古老传统的味道。关于荠菜的选择，新鲜的最好，如果生长在清水旁那就更好了。
在这一天，吃荠菜煮鸡蛋不仅是为了味蕾的享受，更是为了身体的健康。荠菜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B2、钙和铁，配合鸡蛋的营养，简直是一味极好的保健品。它能治疗头晕，还有利尿散热的功效。古人就有用荠菜煮鸡蛋来治疗疾病的方法，这一疗法流传至今。
关于三月三煮鸡蛋的由来，有一个美丽的传说。据说华佗上山采药时，遇到了一位因头痛、头晕而痛苦不堪的老人。华佗用荠菜煮鸡蛋给老人服用，老人很快康复了。后来，人们效仿此方法，用荠菜煮鸡蛋来治疗疾病。另一方面，春天是鸡蛋生产的高峰期，也是农业繁忙的季节。在农历三月三这一天煮鸡蛋，肯定和鸡蛋的丰富程度有关。毕竟，在过去，鸡蛋是农民的营养补充品，也是拜访亲友时的礼物。
春天来临，大地回暖，母鸡们也开始勤奋产蛋。人们吃鸡蛋的机会自然增加了。随着时间的推移，农历三月三用荠菜煮鸡蛋已经成为一种传统习俗。当荠菜的清香与鸡蛋的鲜美完美结合时，不仅味蕾得到了极大的满足，更是感受到了古老文化的韵味和温暖的人情味。
在三月三这一天，不妨煮一锅荠菜鸡蛋，品尝那份古老而美好的味道，感受那份独特的文化魅力。让荠菜的清香和鸡蛋的鲜美，带给你一年的健康与幸福。
