家常西红柿炒茄子——酸甜可口，营养美味，无需油炸
当我们提及茄子，红烧茄子可能会首先浮现在大家的脑海中。红烧茄子的油水较大，对于高血压和心脑血管问题的朋友来说可能过于油腻。今天，我要为大家介绍一种家常的西红柿炒茄子做法，既清淡又美味，适合与家人共享。
所需食材：茄子、西红柿、香菜、白糖、食盐。
步骤一：准备食材。取一个西红柿，洗净后切成小块备用。
步骤二：处理茄子。将茄子洗净，无论是圆茄子还是长茄子，先切片，然后切成细长的茄子丝。
步骤三：准备辅料。将大蒜拍碎切成蒜末，姜切成细丝，香菜洗净切成小段。
步骤四：开始烹饪。热锅烧油后，加入蒜末和姜丝炝锅，然后迅速放入西红柿翻炒，炒出浓郁的西红柿汁。
步骤五：将茄子丝加入锅中翻炒，让茄子丝充分吸收西红柿的汁液。接着，加入一小碗水，盖上锅盖稍微焖煮一会儿。可加入一勺白糖提鲜，并加入适量的食盐调味。待茄子煮熟后，大火收汁，撒上香菜段即可出锅。
这道家常西红柿炒茄子色泽鲜艳，茄子的软烂与西红柿的酸甜相互交融，再配上香菜的点缀，令人垂涎欲滴。无需油炸，健康又美味，老人和孩子都会喜爱。
另外要提醒大家，茄子切丝后应尽快开始炒制，以免氧化变黑。在烹饪过程中，不需要加入太多的水，因为市场上的茄子一般比较嫩，很容易煮熟。这样的家常菜，简单几步就能完成，适合快节奏的生活，也适合与家人共享温馨时光。
让我们在厨房中更多美食的可能性，与家人一起分享健康的饮食，享受家庭的温馨与快乐。家庭美食分享 家常菜大赏 健康饮食
