元宵佳节，让我们一同黑芝麻馅的制作奥秘。将带你领略最传统、最地道的元宵黑芝麻馅做法，让你在家也能做出美味佳肴，共度佳节。
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我是美食大厨惠惠，马上就是一年一度的元宵佳节了。今天，我将给大家分享一种最正宗的传统元宵制作方法，过程简单，味道绝佳。
这款手工元宵遵循最传统、最地道的制作工艺，口感自制，既不太甜也不太腻，非常好吃。它的制作过程与汤圆截然不同。接下来，让我们一起看看如何制作元宵黑芝麻馅。
一、馅料制作：
1. 准备熟黑芝麻50克、花生40克，提前炒至熟透，然后去皮放入料理机中打成细末。如果没有料理机，也可以放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
2. 将打好的黑芝麻和碎花生放入大碗中，加入30克白糖和20克面粉（需事先炒熟或微波炉加热1分钟），然后搅拌均匀。
二、制作馅料团子：
1. 在碗中放入一勺麦芽糖，加入两勺温水稀释，搅拌均匀。
2. 将稀释后的麦芽糖分次加入馅料中，搅拌均匀后用手抓成一团，不易松散即可。
3. 取一小团馅料，约10克，搓成圆球状，放入盘中，放入冰箱冷冻10分钟使其变硬。
三、元宵皮制作：
1. 在碗中放入适量水，加入一勺糯米粉搅拌成糯米水。
2. 取出冷冻的馅料，沾上糯米水后立即放入盛有糯米粉的保鲜盒中。
3. 盖上盖子用力摇晃，使馅料均匀裹上糯米粉。重复此动作5-6次，直至卷至约18-20克。
四、烹饪元宵：
1. 提前烧开水，将元宵放入锅中，用铲子轻轻推动以防粘连。
2. 水烧开后，倒入少许冷水再次烧开，如此反复，直至元宵煮熟透。
现在，美味的元宵就做好了！皮薄馅甜，不甜腻也不黏牙。赶紧试试吧，元宵节给家人一个惊喜。
小贴士：
1. 摇匀元宵是关键，决定元宵的质量和形状。
2. 使用圆形容器摇动，有盖且高度合适，糯米粉不易洒出。
3. 把握好泡水时间，时间越少越好。
4. 经常观察糯米粉的量，及时补充。
5. 制作过程中尽量保持蘸水盆的清洁，避免水滴造成浪费和粘连。
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