椒盐虾：最正宗的做法
椒盐虾是一道让人垂涎欲滴的佳肴，其独特的口感和香味让无数食客为之倾倒。今天，我们将一起椒盐虾的最正宗做法，带您领略这道美食的魅力。
准备新鲜的虾，将虾的须和脚整齐地剪掉，清理掉头部的沙袋，并从背部切开，剔除虾线。接着，在虾里加入一些料酒、少许酱油和盐，腌制几分钟，让虾更加鲜美。
在烹饪前，准备好辅料：将花椒、红椒切成小块，姜、蒜瓣、葱切成细末备用。还要准备一些生粉，以便在煎虾时使用。
接下来，将腌制好的虾均匀沾上生粉。锅中倒入适量的油，烧至六成热时，放入虾中高火煎两分钟左右，直至虾变色。然后捞出虾，控干油分备用。
在锅中留少许底油，加入切好的葱、姜、蒜爆香。接着放入切好的青红椒，加少许盐翻炒，让辣椒断生。加入炸好的虾，撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，让椒盐的香味充分渗透到虾肉中。
做椒盐虾的关键在于掌握火候和烹饪时间。火候要适中，以免炒焦；烹饪时间不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。按照上述步骤操作，您就能在家也能做出餐厅级别的椒盐虾了。
这道椒盐虾的色彩鲜艳、口感酥脆、香味四溢。无论是作为家常菜还是招待朋友，都是一道非常不错的选择。更多关于椒盐虾的烹饪技巧和做法，请关注我们的网站，我们将持续为您分享更多美食信息。快来动手做一道椒盐虾吧，让您的味蕾尽享这道佳肴的美味！
