牛奶与鸡蛋：何为酸性食物，何为碱性食物？
对于许多关注健康饮食的人来说，常常会有这样的疑问：鸡蛋和牛奶究竟属于酸性食物还是碱性食物？今天，我们就来深入一下这个话题。
要明确的是，食物的酸碱性并非取决于它的味道或是其本身的pH值，而是要看它在人体内的最终代谢产物。
鸡蛋，作为我们日常生活中的重要食材，其代谢产物中含有硫、磷等阴离子，因此被归类为酸性食物。而牛奶则不同，其代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，因此被归为碱性食物。
那么，我们如何判断一种食物是酸性还是碱性呢？其实，很简单。如果食物经过消化、吸收后，其代谢产物是含有硫、磷等阴离子的，那么它就是酸性食物；反之，如果其代谢产物是含有阳离子的，如钙、镁、钾、钠等，那么它就是碱性食物。
牛奶作为一种营养丰富的食品，含有丰富的矿物质和蛋白质，其在人体内的代谢产物多为碱性物质，牛奶是碱性食物。而鸡蛋虽然也含有丰富的营养，但其代谢产物多为酸性物质，所以鸡蛋被视为酸性食物。
除了鸡蛋和牛奶，我们日常所摄入的其他食物中，碱性食物主要包括蔬菜、水果、海藻、坚果、发芽谷物和豆类等。这些食物在人体内的代谢产物多为碱性物质，有助于维持身体的酸碱平衡。
了解食物的酸碱性对于我们的健康饮食至关重要。只有合理地搭配酸性和碱性食物，才能保持身体的酸碱平衡，从而保持健康。
