荸荠，又称马蹄，以其清甜脆爽的口感赢得了许多人的喜爱。这种生长在水中的美味佳肴，却因其特殊的生长环境，存在着被寄生虫、泥沙等污染的风险。在享用荸荠时，我们需对其处理多加留意。
你是否曾在享受荸荠时，曾疑惑能否用嘴啃皮呢？答案是不建议。荸荠皮上可能附着有姜片虫，这种寄生虫主要生活在水中，如果未经过充分的清洗，就有可能随着荸荠进入人体。为了健康着想，我们应避免用嘴啃皮。
那么，如何妥善处理荸荠的皮呢？其实方法不少。一种常见的方法是将荸荠煮熟后，放入淡盐水中浸泡一段时间。经过这样的处理，再用手轻轻捏一下，荸荠的皮就能轻松剥离。选择荸荠时，我们应挑选那些芽短、味道甜的，这样的荸荠不仅口感更佳，也更容易剥皮。使用烧碱溶液处理也是一种方法，只是需要注意操作的安全与卫生。
至于荸荠不去皮是否可以吃的问题，尽管有些人认为只要洗净就可以，但我们应当知道，荸荠生长在可能被寄生虫、化学物质等污染的水环境中，其皮上可能带有有害物质。生食荸荠皮有可能引起腹泻、呕吐等不适。无论是生的还是烹饪后的荸荠，都建议去皮后再食用。
在此提醒大家，尽管荸荠美味，但食用时一定要注意卫生与安全。切勿生吃未处理过的荸荠，以免引发不必要的健康风险。享受美食的也要关爱自己的身体健康。通过适当的处理，让我们能够更安心地享用这一水中佳肴——荸荠。
