香叶：关于存储、使用与采摘的小知识
当我们提及香叶，首先想到的是它那独特的香气，为各类烹饪增添了不少风味。那么，关于香叶的存储、使用及采摘时间，你又了解多少呢？
对于已经存放了三四年的香叶，虽然它的香气可能因时间的流逝而有所淡化，但如果并未出现腐烂或发霉的现象，那么其使用是完全没问题的。在炖肉或熬汤时，即便香味不如新鲜时那么浓郁，但它仍然可以发挥其调味的功效。更何况，香叶通常与其他香料一同使用，所以即使香气减弱，也能通过与其他香料的搭配达到理想的效果。不必过于担忧，可以继续放心使用。
如果香叶出现了发霉的情况，那么就不建议再食用了。霉茵的存在可能会分泌出毒素，这些毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除。为了健康着想，发霉的香叶一定要果断丢弃。
至于香叶的时间有效期，罐中的干调味品、香草和香料可以保存大约1-2年。但香叶也有其特殊的例外，如果存储得当，可能能够保存更长时间。
至于香叶的采摘时间，它通常在春季到夏季之间达到采摘的最佳时期。作为调料的香叶，通常在5月以后就可以采摘。采摘时通常选择底部的老叶，留下新嫩的叶子。香叶的采摘不仅关乎其香气，也关乎其生长周期与生态环境。
香叶作为调料为我们的生活增添了丰富的味道。了解它的存储、使用与采摘知识，可以让我们更好地利用它，为餐桌增添更多的风味。
