菠萝是一种深受人们喜爱的水果，其丰富的膳食纤维、矿物质和微量元素让它成为餐桌上的常客。如何选择和食用菠萝也是有一定讲究的。
对于菠萝皮有点硬的情况，这种菠萝可能还未成熟。成熟的菠萝在手感上软硬适中，口感和味道也最佳。如果菠萝皮硬邦邦的，建议放置一段时间等待其成熟。如果菠萝的外皮完全是青色的，那么这种菠萝还未成熟，无论是口感还是营养上都比较差，不建议食用。但如果外皮有少量青色，有刺的部位还是黄色的话，那么这种菠萝是可以食用的，只是成熟度没有那么高，不会影响健康。
对于如何催熟菠萝，有几种常见的方法。可以使用药物催熟，如乙烯利。将药物稀释后喷洒在菠萝表面，然后用稻草或棉被覆盖起来，一两天后菠萝就能变熟。可以将菠萝放在阳光下催熟。菠萝喜欢高温环境，在阳光下晒三到四天的时间，就会变软、变熟，果汁也会变得更丰富。可以使用其他水果催熟菠萝。熟透的苹果、梨、香蕉等水果会释放出乙烯气体，这种气体被菠萝吸收后能让菠萝快速成熟。而且，用水果催熟的菠萝没有药物残留，更加安全。
需要注意的是，无论是使用药物还是自然催熟的方法，都要注意菠萝的保存方法。硬菠萝需要放在常温通风处保存一周左右的时间，但放置时间不能太长，否则菠萝就会变质。切开的菠萝存放时间更短，需要密封冷冻保存。
选择成熟的菠萝并正确地保存和催熟，可以让我们更好地享受这种美味水果带来的口感和营养。
