家常银鱼煎蛋的做法
作者：Henry林
食材：银鱼 200克，土鸡蛋 6只，盐 4克，料酒 20毫升，菜籽油 25毫升，猪油 20克，香葱 2棵，白胡椒粉 0.5克。
做法步骤：
一、前期准备
1. 将银鱼冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将土鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，并搅拌均匀。
3. 香葱洗净切成葱花，备用。
二、制作过程
1. 坐锅烧热，注入菜籽油和猪油，烧至轻微冒烟。注意油温不要过高，以免鸡蛋煎糊。
2. 将银鱼蛋液倒入锅中，底部一层煎香。用锅铲轻轻扒开，使上层未接触的蛋液接触到锅底，继续煎焦香。
3. 当所有的蛋液都煎成固体状时，用锅铲打散，然后关火出锅。
4. 盛盘后，撒上葱花，增添香气。
营养功效：
银鱼煎蛋不仅美味可口，还具有一定的营养功效。
1. 润肺止咳：银鱼有润肺、善补脾胃、宜肺、利水的功效，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状有一定的缓解作用。
2. 增强免疫力：银鱼营养丰富，含有高蛋白、低脂肪，属于“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
小贴士：
1. 本食谱中的调料用量可根据个人口味酌情处理。
2. 银鱼煎蛋是一道非常适合家里长身体的孩子吃的美食，香气扑鼻，营养丰富。
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