核桃肉的存储与食用：能否继续食用有油耗味的核桃肉？
你是否曾为核桃肉的保存问题而纠结？有时，我们在食用核桃肉时会发现它有一种油耗味，这样的核桃肉还能继续食用吗？
核桃因其丰富的油脂内容，如果储存时间过长或储存方式不当，油脂会产生游离的脂肪酸，这时我们闻到的油耗味就是哈喇味。这不仅使核桃的味道变差，还可能对身体产生不良影响。带有油耗味的核桃肉不建议食用。
那么，核桃肉吃多了会上火吗？确实，由于核桃内含的油脂较多，过量食用有可能导致上火，出现恶心等不适症状。但适量的核桃，其丰富的营养素如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素对人体是有益的。建议每天食用量控制在四五个为宜。
说到核桃肉的烹饪方式，炒制是一个常见的方法。如何炒制呢？将带壳的核桃去壳备用。接着烧开水，待水开后倒入核桃肉翻炒后捞起，沥干水分。然后取适量食盐放入锅中翻炒至盐温热，加入核桃肉继续翻炒，直至核桃肉颜色略变深。最后过滤掉盐，待核桃放凉后装入袋子以防返潮。
值得注意的是，核桃仁是会过期的。长时间储存后，无论是中药还是食物，都有可能出现过期现象。过期的核桃可能出现颜色改变、表面长绒毛等反应。一旦发现核桃肉过期，最好不要食用，以免细菌滋生对身体产生不良影响。
为了确保核桃肉的安全与营养，我们应当注意其保存方式，及时食用并避免过量。这样，我们才能真正享受到核桃肉带来的健康益处。
