酱排骨：家常美味简单做法
想要品尝一道鲜美可口的酱排骨吗？为您详细整理了用排骨酱制作酱排骨的简单易学方法，跟我一起来学习吧！
【制作步骤】
一、准备食材
排骨600克，八角1个，桂皮1小块，草果1个（拍裂），香叶1片，生姜切片，小葱2根打结，大蒜2瓣切片，甜面酱1大勺，生抽、老抽适量，料酒1勺，冰糖3克。
二、开始烹饪
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入生姜和足够的冷水，大火烧开后焯烫3分钟。然后捞出排骨，用温热的水洗净。
2. 锅中倒入适量的油，油温烧至五成热时，放入冰糖翻炒，直到炒出糖色。接着加入甜面酱和排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上酱汁。
3. 接着加入八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜片。然后倒入料酒、生抽、老抽，再加适量的水，大火烧开。
4. 烧开后转为小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟，直到汤汁变得浓郁。
5. 最后加入少许鸡精和醋，用锅铲搅拌均匀，即可关火装盘。
三、小贴士
1. 焯烫排骨时要用冷水，这样能够更好地去除排骨的血水和腥味。焯烫后要用温水洗净，这样排骨不会变老。
2. 如果喜欢排骨口感更软烂，可以适当延长炖煮的时间。
3. 炒糖色时一定要注意火候，避免糖烧焦影响口感。
这道美味的酱排骨，色泽红亮，口感鲜美，入口即化。无论是家常便饭还是待客佳肴，都是绝佳的选择。想要更多关于排骨酱制作酱排骨的信息，请关注我们的网站。让我们一起烹饪出更多的美食，享受生活的美好！
