牛奶的保鲜时长及其背后的知识：壹健康小课堂
牛奶，被誉为“白色的液体”，是我们餐桌上不可或缺的营养佳品。那么，关于牛奶的保质期，您了解多少呢？
我们要明确的是，牛奶的保质期会因种类和保存方法的不同而有所差异。鲜牛奶，因其未经过特殊处理，营养成分丰富，但同时也更容易受到微生物的影响。鲜牛奶的保质期通常在7到15天之间，需要冷藏保存。
而对于我们常喝的纯牛奶来说，由于其经过了巴氏杀菌或超高温灭菌处理，可以常温保存，并且保质期相对较长。巴氏杀菌能杀灭大部分微生物，而超高温灭菌则能在瞬间将牛奶加热到极高温度，彻底消灭微生物。这样的处理方式使得牛奶的保质期可以达到3个月、6个月甚至12个月以上。那么，对于保质期为12个月的牛奶，是否含有防腐剂呢？答案是否定的。这样的保质期是基于灭菌技术的成果，与防腐剂无关。
当牛奶过了保质期，哪怕是几天，我们都应当避免饮用。因为过期的牛奶可能已经产生了不良的微生物，喝了可能会对健康造成影响。那么，如何处理过期的牛奶呢？虽然有些方法如用来刷鞋、浇花等可以物尽其用，但为了确保安全，还是建议丢弃过期的牛奶。
有时，您可能会发现鲜牛奶的保质期从七天变成了15天。这是因为随着科技的进步和工艺的提升，牛奶的保存方式得到了优化，从而使得其保质期得以延长。但这并不意味着我们可以随意延长其保存时间，过期的牛奶仍然存在风险。
了解牛奶的保质期和保存方法对我们的健康至关重要。让我们珍惜每一杯牛奶，确保在最佳时间内享用它，为身体注入活力。
