炎炎夏日，没胃口吃饭怎么办？试试这道湖南家常美食——辣椒打皮蛋，简单又美味，保证让你胃口大开。
作为湖南人的我，对辣椒的热爱可谓深入。今天，我要与大家分享一道湖南著名家常菜——辣椒打皮蛋的制作方法。
所需食材非常简单：2-3个皮蛋、8个泡椒、8瓣大蒜、2汤匙酱油。辣椒的种类有很多，可以选择比较辣的长线椒或螺蛳椒。
制作方法：
1. 将所有食材洗净备用。
2. 锅烧热，不放油或少许油，小火煸炒辣椒，让其起皱形成虎皮。
3. 洗净锅，加热后放入皮蛋，烤至表面微焦。这样处理的皮蛋更加Q弹。
4. 将皮蛋与辣椒放入碗中，加入2汤匙酱油，用锤子或擀面杖反复敲打，让皮蛋和辣椒充分融合。
5. 烤过的皮蛋在辣椒的作用下，去除了原本的涩味，更加入味。搭配米饭食用，别有一番风味。
小贴士：
1. 尽量选择线椒或螺蛳椒，小火煸炒，以激发辣椒的香气。
2. 皮蛋可以先放入干净的锅中加热烘烤，去除涩味。
3. 制作辣椒打皮蛋时，要反复敲打，让皮蛋和辣椒充分融合，味道更香。
这道菜的食材和做法都很简单，味道却不一般。夏天没胃口时，来一碗辣椒打皮蛋，保证让你胃口大开。如果你喜欢家常菜，欢迎在评论区分享你的美食心得，也可以关注【茶李凌美记】了解更多美食做法。
松花蛋是另一种美味的选择。制作松花蛋时，可以选择新鲜的鸡蛋或鸭蛋，用特殊工艺处理后制成松花蛋。松花蛋的口感独特，也是很多人喜爱的美食之一。如果你对松花蛋的制作感兴趣，欢迎一起交流分享。
让我们一起动手做美食吧！让味蕾尽情享受这湖南家常菜的魅力！
