随着年节的脚步渐近，家家户户都沉浸在准备腊货的氛围中，腊肉、腊鱼、腊鸡等各式腊味成为了此时的主角。在这忙碌的时节里，杀鸡成为了重要的准备工作之一。新鲜活鸡被宰杀后，我们会发现其净重量有所减轻，这是因为杀鸡过程中，鸡血被放净，内脏也被取出。
那么，关于“6斤鸡杀后大概多少”这个问题，答案通常是大约剩余4至5斤。鸡的率在80%到85%之间，一只重达6斤的鸡，在宰杀后大约会留下约4至5斤的鸡肉。重量减轻的部分主要是因为宰杀过程中释放的鸡血、去除的羽毛以及内脏等。
那么如何保存已杀的鸡呢？有以下几种方法：
首先是冷藏保鲜。将鸡肉放入冰箱，温度控制在-3℃左右，可以保持鸡肉的新鲜。如果遭遇停电，可以使用保鲜膜覆盖鸡肉，并在其周围放置冰块，同样可以起到保鲜作用。
其次是冷冻保存。由于鸡肉含有大量水分，很容易变质。需要将其表面的水分擦干，去除鸡胸中的筋膜，用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻室，可保存半年左右。
还有一种传统的腌制方法。在鸡肉上适量涂抹食用盐，既能杀菌消毒，又能让鸡肉更入味。
说到鸡肉的营养价值及功效，与牛肉和猪肉相比，鸡肉的蛋白质质量更高，脂肪含量更低。鸡肉蛋白含有丰富的所有必需氨基酸，是一种优质的蛋白质来源。而且，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，同时富含维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D、维生素 K 等。其脂质中的不饱和脂肪酸对人体健康有益。
无论是为了过年分享给亲朋好友，还是为了日常食用，了解如何处理和保存鸡肉以及了解鸡肉的营养价值都是非常重要的。在繁忙的腊月里，愿我们都能做出美味且营养丰富的佳肴，迎接新年的到来。
