采摘与制作绞股蓝茶的工艺步骤
采摘原料
在深邃的森林中，我们精心挑选野生绞股蓝的嫩叶和嫩芽，尤其以五叶、六叶、七叶的品种为上乘之选。最佳的采摘时机是在初春或收获季节，比如在峨眉山的六月左右，此时的绞股蓝最为饱满、新鲜。
预处理
采摘回来的绞股蓝首先要经过精心的清理，去除其中的树叶等杂质。随后，用流动的水清洗干净，再晾干表面的水汽。为了后续的加工方便，我们还会将这些绞股蓝切成约5厘米的长度。
关键制作工序
杀青：这是一个至关重要的步骤。锅温控制在约120℃，将0.5-1千克的鲜叶投入锅中。持续翻炒5分钟，同时用手轻轻揉搓，直到叶片的体积缩减至约50%。这一步骤不仅能固定绞股蓝的品质，还能去除其青草味。
揉捻：在揉捻的初期，我们要轻柔地按压，以保持茶叶的条索完整。当揉出约70%的水分时，我们采用传统的手工揉搓方式，使叶瓣中的皂甙充分释放出来。
烘焙：烘焙分为毛火和足火两个阶段。毛火阶段，温度控制在80-85℃，茶叶需薄摊快烘，约15-20分钟，直至茶叶有刺手感。接下来是足火阶段，温度从70℃逐渐降至50℃，茶叶厚摊慢焙，大约40分钟直至完全干燥。
成品处理
完成上述工序后，我们将绞股蓝茶晒干，然后密封包装。建议使用真空袋以防潮。每批茶叶都会标注制作日期，野生茶的保质期通常为1年。
注意事项
未经过杀青的绞股蓝质量较轻，且带有草腥味，因此建议一定要经过杀青这一工序。在现代工艺中，我们可以结合低温粉碎技术，提升营养成分的释放率。例如，湖南等地的绞股蓝茶就采用了"现代中药加工+古法炒茶"的独特工艺，以此保证茶叶的卓越品质。每一杯绞股蓝茶都是大自然与我们精湛工艺的完美结合，带给您最纯粹的享受。
