「花开富贵」是一道深深融入中华传统文化中的名菜，属于上海本帮菜（沪菜）的经典之作^[7]^。它的名字源于牡丹花开的盛景，寓意着繁荣富贵，因此在节日宴席或年夜饭中常常出现，不仅追求造型美观，更在食材的搭配上下足了功夫^[4][6]^。
值得注意的是，「花开富贵」并非单一的菜品，它更像是一种烹饪的主题，各地区都会结合本地的食材进行创新。
在上海的传统做法中，这道菜注重荤素搭配，通常会包含虾、肉类等丰富的食材。精心烹制后，通过巧妙的摆盘，呈现出如花朵般绽放的视觉效果，让人赏心悦目^[7]^。
家常版本的「花开富贵」则更加亲近日常，使用蒜苔、红辣椒等常见的食材，通过精湛的刀工和巧妙的摆盘，呈现出“花开”的生动形态^[3]^。虽然用料简单，但是寓意美好，让人在餐桌上感受到浓厚的节日氛围。
除此之外，还有甜品的变体，如山药糕、糯米八宝饭等。这些甜品不仅口感独特，而且在色彩和造型上都与「花开富贵」的主题相契合，给人们带来视觉和味觉上的双重享受^[1][2]^。
「花开富贵」这道菜式，因为美好的寓意，已经逐渐成为了全国年节餐桌上常见的创意菜肴^[5][6][8]^。无论是在繁华的宴席还是温馨的家庭聚餐，它都能让人们感受到那份繁荣富贵的祝愿，是中华文化中不可或缺的一部分。
每一道「花开富贵」都蕴含着人们对美好生活的向往和祝愿，是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。
