芒种时节，随着公历6月6日前后气温逐渐升高和湿气加重，我们的饮食也应随之调整。清热祛湿与健脾开胃成为饮食的核心。结合时令食材与古老的传统习俗，为你精心推荐以下饮食方案。
一、应季果蔬
在芒种时节，不少果蔬正值丰收。
1. 荔枝：其性温味甘，不仅能够补脾益肝，还能理气养血。为了平衡其温热之性，建议搭配凉性果蔬如梨和黄瓜食用。每天食用的量不宜超过200g。
2. 丝瓜：性凉，具有清热解毒的功效。蒸制时搭配肉类，如肉末蒸丝瓜，味道更佳。
3. 绿豆：芒种时节，绿豆汤是消暑佳品，亦可与银耳搭配，做成绿豆银耳汤。
4. 苦味食材：像苦瓜、苦菊等，能清热解暑，适合凉拌或清炒。
5. 杨梅：酸甜可口，盐水浸泡后直接食用，更能解暑，或者泡制杨梅酒，缓解暑湿腹泻。
二、推荐食谱
1. 酸梅汤：用乌梅、山楂、甘草、冰糖同煮，既解热又防暑。
2. 金钩银丝：绿豆芽与虾米清炒，不仅清热利水，还富含蛋白质。
3. 五味枸杞饮：用五味子与枸杞冲泡，滋肾阴、助肾阳，缓解“夏虚”。
三、饮食原则
1. 清淡易消化：避免油腻，选择清淡且易消化的食物，如富含维生素的蔬菜和优质蛋白（如鱼肉）。
2. 祛湿健脾：通过食用绿豆、薏米等食材，调节体内湿气。
3. 适量补充水分：芒种时节，人体易出汗，需适量补充水分。汤饮、粥类是良好的选择，但避免冷饮过量，以免伤脾。
四、注意事项
1. 慎食坚果：若需食用坚果，建议选择未加工的坚果，并且每天摄入量不宜超过30g。
2. 地域习俗参考：各地的芒种饮食习俗丰富多彩，如宁波地区的人们在芒种时节会食用“君踏菜”，寓意坚韧与重生。
每个人的体质都有所不同，以上的饮食方案仅供参考，大家可根据自身情况调整搭配。在芒种时节，让我们一同遵循节气的物候特点与古老的养生智慧，为身体注入活力与健康。
