近日，多家媒体报道了绿茶餐厅（河北石家庄桥西万象城店）存在的严重食品安全隐患，让人深感担忧。具体暴露出的问题如下：
一、员工操作不规范
1. 直接食用顾客菜品
在用餐高峰时段，部分员工徒手抓取刚出锅的绿茶炒饭食用，接着将菜品送到顾客桌上。更令人震惊的是，后厨员工多次用筷子夹取酸菜鱼等菜品品尝，甚至做出将已入口的菜肴放回盘中的行为，持续时间长达一分钟以上。
2. 卫生规范执行不严格
员工在操作过程中未严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，手部直接接触食品，且未按规定使用清洁工具。部分员工甚至未持有健康证，存在污染风险。
二、食材储存与卫生管理混乱
1. 熟食存放不当
煮熟的鸡肉被随意放置在垃圾桶盖上，处理过的生鸡则堆放在厨房后门潮湿地面，周边环境污渍斑驳。这种存放方式让人质疑其食品卫生的可靠性。
2. 生熟交叉污染
待加工的肉类食材与熟食混放，且生鸡被丢弃在污渍地面，完全违反了食品卫生的储存原则。
三、餐具清洁问题严重
1. 洗碗流程不达标
餐具未经清水冲洗，直接从脏水及食物残渣中捞出后送入洗碗机。清洗后的餐具直接送至前厅备用，这样的流程让人如何放心使用。
2. 洗碗间环境脏乱
洗碗间的环境脏乱，消毒措施严重缺失，引发餐具二次污染。餐具的清洁状况直接关系到消费者的健康，这个问题不容忽视。
四、品牌声誉受损及社会影响
曝光后，绿茶餐厅的品牌声誉遭受严重损害，消费者对食品安全的信任度急剧下降。尽管该品牌曾承诺疫情期间加强卫生管理，如严格消毒、规范操作，但此次后，他们未向媒体作出正面回应。
绿茶餐厅的后厨乱象反映了其管理体系中存在的系统性漏洞，包括员工操作失范、食材储存混乱、餐具消毒缺失等问题。这些行为不仅违反了食品安全法规，更严重地威胁到了消费者的健康权益。希望绿茶餐厅能够深刻反思，彻底整改，恢复消费者对其的信任。同时也提醒广大餐饮企业，食品安全是红线，任何时候都不能放松警惕。
