一、定义与标准解读
水果月饼和水果味月饼，虽然名字相似，但在国家标准中的定义和规定却有着明显的差异。
水果月饼：
在国家标准下，真正的水果月饼其馅料中水果及其制品（包括果干、果酱等）的实际添加量必须达到或超过25%。如果月饼标注了具体的水果类型，如“草莓月饼”、“芒果月饼”，那么必须明确标注果肉含量。
水果味月饼：
相对于真实的水果月饼，水果味月饼的果肉含量低于25%，它的风味主要是通过香精、色素等人工手段调配模拟出来的。它的主要原料可能是冬瓜蓉、南瓜蓉等成本较低的食材，经过加工以模拟水果的口感。
二、命名规范详解
新国标《月饼质量通则》对月饼的命名做出了严格规定。
对于标注为“水果月饼”的产品，除了名称中的果肉类型标注，还必须满足果肉含量的标准，同时在配料表中详细标明果肉的添加量。而那些仅使用香精调味的月饼，只能标注为“水果味月饼”，并且禁止直接使用水果名称进行命名。
三、配料与工艺差异对比
| 类型 | 水果月饼 | 水果味月饼 |
|||-|
| 核心原料 | 真实果肉、果酱、果干等 | 冬瓜蓉、南瓜蓉 + 香精/色素 |
| 风味来源 | 来自水果本身的天然风味 | 人工调配的模拟风味 |
| 标签要求 | 必须明确标注果肉含量（如“草莓60%） | 标注“水果味”，无需说明具体水果成分 |
四、选购建议指南
对于消费者来说，如何选购到满意且符合标准的月饼呢？以下建议可供参考：
1. 查看配料表：在选购时，建议优先选择标注“水果月饼”且明确标明果肉含量的产品。
2. 警惕代用原料：如果配料表中冬瓜蓉、香精等排名靠前，那么很可能是水果味月饼。
3. 关注新国标标识：从2024年4月起，新的国标将要求更严格的成分标注。建议消费者选择符合新规的品牌。
水果月饼和水果味月饼的核心区别主要在于果肉含量和命名的规范性。消费者可以通过查看配料表及标签信息来快速辨别。在选购时，不仅要关注口感，更要关注产品的成分和是否符合国家标准，以确保自己的权益。
