事件概览
事件起因
2022年3月15日，央视的“3·15晚会”曝光了一则令人震惊的消息：湖南插旗菜业等企业所生产的“土坑酸菜”存在严重的卫生问题。画面中，工人们赤脚踩踏、甚至混入烟头等异物，而这些酸菜最终被供应给康师傅、统一等品牌作为方便面调料包的原料。
涉事品牌应对措施
康师傅：
立即终止与插旗菜业的合作，迅速封存所有相关酸菜包产品；其在电商旗舰店的老坛酸菜牛肉面也被紧急下架，并启动全国产品回收。康师傅承认管理上的失误，并向公众诚恳道歉。
统一：
统一企业声明近五年来未与插旗菜业合作，但也迅速封存了另一供应商锦瑞公司的酸菜包。尽管如此，部分产品仍受到消费者质疑，其官网宣传中曾提及插旗菜业的过往合作。
其他品牌：
白象方便面因坚决表示“从未合作”而获得了消费者的广泛认可，其销量显著上升。肯德基等企业也紧急辟谣，声明未使用涉事的酸菜。
市场影响
下架范围：康师傅、统一的老坛酸菜面在沃尔玛、永辉等超市以及淘宝、京东等电商平台被全面下架。
地域扩展：澳门、甘肃等地市场监管部门迅速响应，要求停止销售相关产品。
行业整改：湖南华容县已叫停土坑腌制工艺，涉事企业被当地相关部门查封，整个行业正在经历一次深刻的整改。
后续进展及反思
截至2025年5月，康师傅老坛酸菜面仍未恢复上架，部分消费者转向其他品牌，寻找更为安心和可靠的产品。此次事件不仅促使方便面行业加强供应链审核，更引发了社会对于传统工艺与食品安全之间矛盾的深入思考。如何在保留传统美味的同时确保食品安全，已成为行业面临的一大挑战和机遇。或许，这正是整个食品行业转型升级，实现高质量发展的契机。
