草鱼的美味烹饪之道
一、清蒸草鱼——品味原汁原味的鲜嫩
处理草鱼，去鳞去内脏，用料酒、盐和姜片腌制去腥。接着，在鱼身划几刀以便入味，然后置于铺有姜丝和葱结的盘中，大火蒸8-10分钟，再关火焖两分钟。淋上热油和蒸鱼豉油提鲜，撒葱花点缀。清蒸草鱼，鲜嫩无比，保留了鱼肉的原始口感和营养，适合追求清淡口味的你。
二、红烧草鱼——酱香浓郁，回味无穷
先将草鱼切块煎至两面金黄。接着，爆香姜蒜、干辣椒，加入生抽、老抽和糖调味。将煎好的鱼块回锅，加水或啤酒焖煮15分钟，收汁后撒葱花。红烧草鱼，酱香浓郁，口感丰富，让人回味无穷。
三、啤酒焖草鱼——独特风味，醇厚口感
用盐、料酒腌制鱼块约15分钟，然后煎至金黄。接下来，爆香香料后倒入啤酒没过鱼块，小火焖煮20分钟。啤酒的独特香味能使鱼肉更加嫩滑，汤汁更加醇厚。
四、香煎草鱼块——外酥里嫩，金黄诱人
将草鱼块用盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。然后，擦干水分后小火慢煎至两面焦黄。煎制过程中可以撒入姜蒜末和辣椒提味。香煎草鱼块外酥里嫩，金黄诱人，是下酒佐餐的绝佳选择。
还有许多快手做法如姜葱焖鱼和酸菜鱼等。姜葱焖鱼是将鱼片煎至微黄后加姜丝和蚝油焖煮，简单快捷；酸菜鱼则是将鱼片与炒香的酸菜同煮，泼热油激香，口感独特。根据个人口味选择不同做法，清蒸和红烧是最易上手的两种烹饪方式。在烹饪草鱼时，重点在于去腥并保持鱼肉的新鲜口感，控制火候也是关键。
