鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是、、铁和钾的极佳来源。蛋黄菠菜泥是孕前的一款好食谱。
主料 鸡蛋 200克 菠菜 150克
辅料 牛奶 50克
调料 小麦面粉 15克 辣酱油 10克 黄油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 1克
制作工艺
1. 将菠菜烫熟，切成泥;
2. 将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后兑入奶，再放入菠菜泥，放辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用;
3. 将鸡蛋煮熟10分钟，晾凉后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥;
4. 将蛋黄搓碎撒在做好的鸡蛋上即可食用。
（实习编辑张嘉敏）
