菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是、、铁和钾的极佳来源。菠菜炖豆腐是孕前的一款好食谱。
主料 菠菜 400克 豆腐 400克
调料 色拉油 50克 盐 6克 味精 3克 香油 8克
制作工艺
1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。
菜品口感 菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热。
（实习编辑张嘉敏）
