从营养学的角度来看，食物的“皮”和“籽”是营养宝库，富含植化素和抗氧化物。想象一下，苹果和葡萄的皮与种子，都蕴藏着丰富的多酚类化合物，它们是我们身体的守护神，为了获取更多的营养，建议将果蔬“连皮带籽”打汁。但这一切的前提是，食材必须品质上乘、无污染、干净安全。对于那些让你心存疑虑或认为不适合的水果和蔬菜，比如猕猴桃和香蕉，最好还是削了皮再打汁。
当我们果汁的最佳饮用时间时，答案并非一成不变。对于正处于成长发育阶段的青少年来说，早餐时喝果汁是个不错的选择。你可以在蔬果汁中添入煮熟的豆类或坚果，这样不仅能增加蛋白质的摄入，还能让早餐更加丰富多彩。搭配杂粮面包、五谷饭或水煮蛋，更能实现营养均衡的效果。
而对于想要减肥的人来说，晚餐喝蔬果汁是明智的选择。它既可以代替一餐或减少饭量，又可以避免体内脂肪热量的囤积。
值得注意的是，中医师常常建议老年人和体质寒凉的人，早上不要空腹喝蔬果汁。对于那些注重养生的人来说，早上可以先喝一杯温开水来暖胃，或者吃点东西垫垫肚子，然后再享受美味的蔬果汁。在冬天，你可以用大约摄氏50度的温水来制作蔬果汁，或者加入煮熟的根茎类食物、五谷杂粮，打成温热的精力汤；也可以尝试添加坚果、芝麻、姜片和酵母粉或小麦胚芽粉，来调节食物的寒热平衡，使食物更加符合身体的需要。
无论是青少年还是成年人，都可以从果汁中获得丰富的营养。只是需要根据自身情况，选择合适的时间和方式来享受这份健康与美味。
