关于夏季海鲜的选购与食用安全指南
【中心思想明确】在炎炎夏日，海鲜成为了许多人的美食首选。不新鲜或不洁净的海鲜可能带来食物中毒的风险。为了保障大家的健康，购买和食用海鲜时，请牢记三大原则：新鲜、烹熟、不吃内脏（尤其是贝类）。
【具体内容介绍】
一、警惕不新鲜海鲜
近日，广东中山一所学校发生了一起因食用问题海鲜粥导致的食物中毒事件，40余人出现腹泻、呕吐甚至昏迷休克等症状。海鲜一旦不洁净，就可能引发食物中毒。在购买螃蟹、虾、贝类等海鲜时，一定要选择鲜活的。像鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，选活的、会动的。如果是冰鲜海鲜，购买前要闻一下，如果有浓烈的腥味，则不要购买，可能已经变质。
二、贝类海鲜的内脏要去除
贝壳类海产在烹煮前应在淡盐水中浸泡约一小时，以使其吐沙。但浸泡时间不宜过长，以免新鲜海产被污染。值得注意的是，夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期。由于贝类毒素主要集中在肠腺等内脏部位，为防止中毒，务必去除这些内脏部位。
三、彻底煮熟并妥善处理汤汁
为了确保食品安全，海鲜在烹饪时一定要彻底煮熟。对于贝类等海鲜，蒸煮的汤汁可能含有毒素，因此建议丢弃。这样可以在很大程度上降低食物安全风险。
【结尾总结】夏季是海鲜的消费旺季，但同时也是食物中毒的高发期。为了您的健康，购买和食用海鲜时请务必遵循上述原则。让我们共同享受美味的也保障自己的身体健康。记住：新鲜、烹熟、不吃内脏，这是您在享受海鲜美食时的三大法宝。
