现代医学研究显示，葛根黄酮具有显著的防癌抗癌效果，并展现出类似雌激素的益处，特别受到女性的广泛关注。尤其在中年及绝经期妇女中，其养颜保健效果尤为突出，许多女性将其视为丰胸的优质补品。葛根的食用方法多样，每种都能为我们带来不同的美味与健康体验。
桂花葛粉羹是一款香甜可口的食品。将葛根磨成粉末后，先以凉开水调和，再用沸水冲化，做出的葛粉晶莹透明，加入桂花糖后更是芳香四溢。此羹有清热生津、解肌发表的功效，对于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等症状有很好的缓解作用。
葛根粉粥也是一款营养丰富，易于消化的美食。将粟米与葛粉一同煮粥，不仅口感软滑，清香扑鼻，更具有升举阳气、营养机体的功效。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾等患者适宜常食。
葛粉饭则是一款能够提升智力的美食。在豆豉汁水中加入拌有葛粉的凉粟米饭煮熟，适当调味后即可食用。此饭具有清心醒脾、增长智力的功效，尤其适用于记忆衰退等病症。
葛根汤也是一道美味佳肴，将葛根与排骨、母鸡等一起炖汤，不仅汤清味美，营养丰富，更是夏暑季节的消暑佳品。
葛根茶也是一种非常健康的饮品。将葛根切片后加水煮沸，具有清热解毒、解酒护肝、醒酒健胃等功效。饮酒前饮用可增强酒量，饮酒后饮用则可加速酒精的分解和排泄。长期饮用可降血脂、降血糖、降血压，对身体健康大有裨益。
葛根不仅具有丰富的营养价值，还具备多种健康功效。无论是制作美食还是泡茶饮用，都能为我们带来健康与美味。
