孩子挑食不吃蔬菜，家长不必过于担心。只要掌握一些技巧，就能让孩子爱上蔬菜。面对孩子的挑食问题，家长可以尝试以下方法。
家长要深入了解孩子的口味偏好和咀嚼能力，将蔬菜处理得恰到好处。做菜时，要注重烹调技术和方法，将蔬菜切得碎些、炖得烂些，方便孩子咀嚼和消化。家长还要注意蔬菜色彩的搭配，以吸引孩子的目光和食欲。
利用孩子聪明可爱的特点，饭前多给孩子讲解蔬菜的营养价值及其对智力、体格发育的好处。这样可以帮助孩子理解吃蔬菜的重要性，从而培养他们的饮食习惯。
家长还可以尝试以讲故事的方式，让孩子对某种蔬菜产生兴趣。让孩子参与买菜、择菜、洗菜的过程，甚至让他们当炒菜的小助手，这样容易让孩子产生自豪感和兴趣，从而愿意尝试吃各种蔬菜。
平时，家长应尽量少让孩子吃零食，一日三餐定时，鼓励他们多参加体育锻炼，增进食欲。如果年龄稍大的孩子实在不愿吃某一种蔬菜，不要强迫他们吃，避免引起孩子的反感。父母应以身作则，吃饭不挑食，避免当着孩子的面评论食物的好坏。
除了以上方法，家长还可以引导孩子尝试一些营养丰富的蔬菜。例如南瓜、茼蒿、生菜和胡萝卜等蔬菜都是非常好的选择。这些蔬菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对孩子的健康成长非常有益。
让孩子爱上蔬菜需要家长的耐心和技巧。通过合理的烹调方法和富有创意的引导方式，相信孩子们会愿意尝试并喜欢上这些健康美味的蔬菜。家长也要注重孩子的营养均衡，鼓励他们多吃蔬菜，促进健康成长。
