鸡肉一直是人们餐桌上不可或缺的美食，其营养价值丰富，肉质鲜嫩，备受人们的喜爱。随着生活水平的提高，人们对于食物的追求已经不再仅仅满足于美味，更加注重的是其养生价值和营养价值。鸡是其中的佼佼者。
在中医食疗中，鸡肉性温，具有良好的滋补作用。对于治疗人体的脾胃，缓解疲乏无力、头晕目暗、产后缺乳和小便频数等症状都有不错的疗效。对于肝功能不佳、容易出汗、四肢乏力的人群来说，鸡肉更是调养身体的良好食材。一种传统的老母鸡烹饪方法，搭配梗米和食盐，不仅能改善肝功能，还能为身体带来健康本色。
鸡肉的高营养价值是大众喜爱的重要原因之一。在我国早年间，“无鸡不成席”的说法便表明了鸡肉在宴席中的重要地位。鸡肉的做法多种多样，无论是炖煮、炸、煎、炒还是凉拌，都能将鸡肉的鲜美展现得淋漓尽致。
体质较好的人普遍都喜欢食用鸡肉。这是因为鸡肉含有较高的能量，却含有极少的脂肪。适量食用鸡肉能够改善身体素质，增强人体免疫力，让人拥有更加强壮的身体。在寒冷的冬季，很多人喜欢炖煮鸡汤来驱寒。因为鸡肉性温，具有滋补作用，对于畏寒、体质虚弱的人来说，喝鸡汤更是再合适不过了。
曾经爆发的禽流感让人们对于鸡肉心有余悸。但其实，如果是健康体质的鸡肉，食用后并不会对身体造成不良影响。人们最担心的还是一些不良商家为了谋取利益，用病鸡坏鸡欺骗消费者。如果食用已经坏了的鸡，则有可能对人体健康造成影响。健康的鸡肉是不会引起禽流感的，只有在处理不干净的情况下，才可能带来禽流感病毒。在挑选鸡肉时，我们必须格外细心。
鸡肉的营养价值丰富，对人体具有良好的滋补作用。在享受美味的我们也要了解关于鸡肉的知识，健康食用，让生活更加美好。
