红烧肘子
这是一道让人垂涎欲滴的佳肴——红烧肘子。看着那鲜亮的色泽，闻着那香气，就足以让人胃口大开。
所需材料不过简朴几样：主角——猪肘子一只，配角——竹片数节，还有一些调味的香葱、姜片。还需白糖与酱油，它们将赋予肘子独特的风味。
制作过程也并不复杂。将肘子刮净，割开表皮，放入沸水中略煮。然后，将其移至砂锅，放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及适量的水。用旺火煮沸后，撇去浮沫，再转为小火慢炖。在这一小时的炖煮过程中，肘子的鲜美和竹片的清香相互交融，令人期待。
将肘子翻面，继续炖煮，直到其皮酥肉烂，即可出锅享用。
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