锦乡鱼米
今日，让我们一同来烹饪一道色香味俱佳的佳肴——锦乡鱼米。
准备材料：选取300克新鲜的青鱼中段，洗净后去骨去皮，切成如绿豆般大小的粒状。准备25克的青椒、30克的胡萝卜以及5克的水发香菇，将它们切成与鱼粒相当的大小，以待后用。
接着，我们来调制调料：取一只鸡蛋清，混合少许葱姜水，加入盐、酒、味精，以及5克生粉，将鱼粒上浆后腌制待用。锅中的油温应烧至三成熟，准备迎接下一步的烹饪。
当油温适中时，倒入已腌制好的鱼米，轻轻滑散。待至鱼米熟时，放入切好的青椒、胡萝卜和香菇，一同翻炒。这时，你会发现锅中的色彩开始变得丰富多彩，青鱼的白色、青椒的绿色、胡萝卜的橙色以及香菇的黑色交织在一起，形成了一幅美丽的画面。
用水生粉勾芡，再淋上少许熟油，一道色香味俱佳的锦乡鱼米便大功告成。这道菜的刀工精细，色泽美观，不仅让人食欲大增，更是营养丰富。
对于1岁半以上的幼儿来说，这道锦乡鱼米是极佳的辅食选择。它富含蛋白质和维生素，有助于幼儿的健康成长。我们推荐搭配一些营养早餐如肉末菜粥等，让孩子们的饮食更加均衡。在不同的季节里，也可以尝试调整食材和烹饪方式，以适应小儿的四季食谱需求。
