玉米的魅力：营养与健康的完美结合
深入研究后发现，特种玉米的营养价值远超普通玉米。以甜玉米为例，其蛋白质、植物油及维生素含量较普通玉米高出1-2倍。更令人惊奇的是，“生命元素”硒的含量高达8-10倍。在17种氨基酸中，有13种超过了普通玉米的含量。鲜玉米中的水分、活性物、维生素等营养成分远超过老熟玉米，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会迅速下降。
在专家们对多种主食如玉米、稻米、小麦进行的营养价值和保健作用的对比中，玉米的维生素含量尤为突出，为稻米、小麦的5-10倍。除此之外，玉米中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病具有显著效果。
吃玉米的好处多种多样。每100克玉米提供的钙量接近300毫克，与乳制品相当。丰富的钙有助于降血压，如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的胡萝卜素转化为维生素A后具有防癌作用，植物纤维素能加速体内致癌物质和毒物的排出。天然维生素E则有助于细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇并防止皮肤病变。更令人欣喜的是，玉米含有的黄体素和玉米黄质对抗眼睛老化效果卓越。玉米还有助于降低人体胆固醇，对辅助治疗多种疾病显示出积极的效果。
购买玉米时，最好不要剥皮，以保留其营养价值并防止水分蒸发。煮玉米时，保留最内层的两层薄皮和须子，这样既能保留玉米的清香，也更容易煮熟。煮过的玉米水还有防感染的效果。啃玉米时，最好把胚芽部分吃干净，因为它是玉米的精华，对保护心脑血管和抗衰老都有重要作用。
玉米不仅是味美的食物，更是营养与健康的完美结合。其丰富的营养成分和独特的健康效益使人们在享受美食的也得到了身体的健康与保养。无论是作为主食还是零食，玉米都是一个极好的选择。
