近期寒流来袭，许多人在美食诱惑面前难以自控，频繁摄入高热量食物，导致冬季体重增加。对此，农粮署携手名厨陈麒文老师，推出低热量、高饱足感的“轻米食”料理，让民众在品尝美味的也能轻松控制体重。
农粮署表示，秋冬季节，人们往往因寒冷而摄入过多高油盐、偏重肉类的食物，导致脂肪堆积。而米饭及米食制品作为主食，能有效供应身体所需能量，且相较于其他食物，油脂含量更低。更重要的是，米食提供的饱足感为面食之1.3倍，有助于降低摄入其他高热量食物的欲望，使膳食结构更为均衡、健康。
陈麒文老师，这位2015年金帽奖得主，巧妙利用在地食材，设计出9道独具创意的轻米食料理。每道料理的热量均低于530大卡，旨在帮助人们在冬季享受美食的控制热量摄入。农粮署指出，采用这些轻米食食谱，单日可减少约500至800大卡的热量摄入；持续15天，可望减少总摄取热量约5000至8000大卡，从而有效助力体重控制。
【早餐示范／鲜蔬瘦肉粥】
这是一道清爽健康的粥品。以半碗米为基础，加入金针菇、红萝卜、木耳、芹菜等蔬菜以及肉丝，熬煮至熟烂入味。再调入盐和胡椒，即可享用。不仅味道鲜美，而且热量低，是早餐的绝佳选择。
【午餐示范／高丽菜核桃米粉】
这款米粉以高丽菜、核桃、纯米米粉为主要食材。烫熟米粉后，将高丽菜切丝、核桃捣碎铺在米粉上，再淋上特制的酱汁，拌匀即可食用。口感丰富，营养均衡，是午餐的不二之选。
【晚餐示范／地瓜米粉汤】
晚餐来一碗热腾腾的地瓜米粉汤，温暖整个身体。将肉丝、地瓜、胡萝卜、地瓜叶等食材与全米米粉一同熬煮，熟后即可食用。这道汤品热量适中，营养丰富，让人在享受美食的也能轻松控制体重。
“轻米食”料理是一种健康、美味、低卡的选择。它不仅能满足人们的口腹之欲，更能在寒冷的冬季帮助人们控制体重。农粮署和陈麒文老师的合作无疑为民众提供了一个健康的饮食选择，让人们在享受美食的也能保持健康的体魄。
