随着立春节气的到来，春天悄然拉开序幕。在这个充满生机与希望的季节里，养生专家提醒我们，春季养生要顺应自然规律，从护肝养阳开始。
春天的气息中，养生首要护肝养阳。随着气温逐渐回升，我们在生活中要逐渐晚睡早起，增加户外活动时间以促进血液循环和气血运行。不过要注意，春季运动不宜过于剧烈，避免大汗淋漓，以免耗损阳气。由于春季气候仍干燥，运动时要注重补充水分。
在饮食方面，春季饮食调养要考虑到阳气初生，宜食辛甘发散之品。要避免酸涩收敛的食物，因为它们不利于阳气的生发和肝气的疏泄。具有辛甘发散性质的蔬菜如油菜、香菜、韭菜等都很适宜春季食用。一些草药如枸杞、郁金等也具有柔肝养肝、疏肝理气的功效。
立春节气中，北方有吃春饼和咬春的习俗。吃春饼历史悠久，将烫好的面做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油后擀成薄饼烙制。吃春饼时讲究从头吃到尾，寓意“有头有尾”，吉利如意。咬春最具代表性的食品是萝卜，不仅解春困，还增强妇女的生育机能。
除了春饼，炒和菜也是立春时节不可或缺的美食。和菜以时令蔬菜如韭黄、豆芽、香干等切成丝，或拌或炒，都是春季的美味佳肴。在享用这些美食的我们也要注重饮食的卫生和安全。
立春揭开了春天的序幕，我们在顺应时节的也要注意养生保健康。护肝养阳、合理饮食、适当运动，让我们在春天里焕发出勃勃生机，迎接新的一年。春饼制作的风味与历史文化
豆芽菜是春天的信使，当它们嫩绿探头时，便预示着春天的到来。制作春饼，是立春时节不可或缺的传统。若你选择拌食，就将新鲜的豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮透，以淀粉、醋、酱油巧妙勾成汁液，与菜丝轻轻搅拌，一道美味的拌菜便大功告成。
如果你喜欢口感丰富的炒食，那就更有一番风味。将肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、***或是韭菜等多种食材一同放入锅中翻炒，随着锅铲的舞动，香气四溢。若追求更高的享受，不妨加入海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样的春饼，不仅口感更加丰富，营养价值也更高。
说起春饼的历史，可谓源远流长。据史***载，六朝时期的人们在元旦便会食用五辛盘，其中包括小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等五种辛荤蔬菜，意在发五脏之气。扬州人在立春时也会品尝五辛，包括新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽等。
唐初时期，人们将饼与生菜以盘装之，称之为春盘，这与五辛盘有着深厚的渊源，也被称为辛盘。到了宋代，春饼的名称开始流行，同时它的制作也更加精细，现也被称为薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
春盘面的历史也十分悠久。元代的《饮膳正要》中就有关于春盘面的详细记载，它由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成，可见其丰富程度。明清时期，人们在品尝春饼的还会食用水萝卜，认为这样可以去春困。整个尝新活动被称为“咬春”。
春卷则是古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，它是春饼与春卷的过渡类型。到了清代，春卷的名称已经出现。制作春卷的过程充满乐趣，用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形后，下油锅炸至金黄色浮起即可。馅心可以根据个人口味调整，可荤可素，可咸可甜，令人回味无穷。
无论是拌、炒还是炸，春饼的制作都充满了乐趣与期待。每一口都是春天的味道，每一口都是历史的传承。
