在日常生活中，我们常常可以看到许多市民在外出用餐时，习惯于饭前使用开水烫洗餐具，他们深信这样可以达到消毒的目的。真正的消毒效果如何呢？让我们一起来一下。
在星级饭店或是普通餐馆，我们常常会看到服务员将洁净的碗筷摆好，随后客人会用开水再次清洗碗筷和杯碟。这一行为在许多地方已经习以为常。导游李小姐分享了一个小故事，她在带团旅游时，由于当地水资源短缺，她曾告诉客人在用餐前不要再次清洗碗筷，以避免浪费水资源。这一建议却引起了客人的强烈反响。
那么，用开水烫洗餐具真的能够达到消毒的目的吗？就此问题，我们采访了市内某医院的王医生。他表示，虽然高温煮沸是一种常见的消毒方式，但对于餐具来说，真正达到消毒效果需要满足两个条件：一是作用的温度，二是作用的时间。肠道传播性疾病的微生物种类繁多，某些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等对高热有更强的抵抗力。仅仅用热水烫一下餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
饭店对此已经习以为常。为了招徕顾客，一些饭店会免费提供茶水供客人消毒碗筷。虽然这可能会浪费大量的茶叶，但只要能得到顾客的认可，就是值得的。
那么，如何正确消毒餐具呢？王医生给我们提供了一些方法。在日常生活中，我们可以采用煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；或者采用蒸汽消毒，将餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时消毒5～10分钟；还可以使用烤箱消毒，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
我们还需要注意，一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的，其实这是不对的。医学上用于消毒的酒精浓度为75％，而一般白酒的酒精含量在65％以下，使用白酒擦拭餐具是达不到消毒目的的。
为了我们的健康，我们需要了解正确的消毒方法。在日常生活中，我们应该养成饭前洗手、使用公筷等良好的卫生习惯。我们也要理解并接受正确的消毒方式，以确保我们的用餐安全。
