废油处理的秘密：杭州的废油何去何从？
在食品加工领域，废油的产生几乎是不可避免的。这些废油的去向和如何安理，却是一个值得深入的话题。据国家有关部门的规定，废弃油脂作为餐厨废弃物的一种，必须销售给有资质的废弃油脂加工单位和废弃物收购单位。那么，杭州这座美食之都的废弃油脂处理情况如何呢？
据估计，杭州每天产生的废弃油脂重量保守在20吨左右。尽管有两家拥有废弃油脂处理资质的企业——杭州绿环废弃油脂回收有限公司和杭州绿园油脂有限公司，但它们仅回收了大约一半的废弃油脂，另一半的去向则不为人知。
这两家公司的资质并非轻易可得。要从事废弃脂的收购加工，单位必须经过省经贸委的认定，并获得杭州卫生环保有关部门的核准，方可取得《浙江废弃食用油脂回收加工定点单位》。尽管有这些规定，杭州每天仍有大量的废弃油脂流向不明。
当提及“烤鸭油”时，杭州绿环废弃油脂回收有限公司的总经理敖静波坚决地表示，他们的公司从未收购过一滴烤鸭油。敖静波透露，这些去向不明的废弃油脂大部分被一些没有资质的小企业、小作坊回收。
那么，为什么有资质的大公司敌不过小作坊呢？敖静波给出的答案是利润。他指出，回收废油制作肥皂已经是15年前的事情了。随着生活水平的提高，食用的植物油增多，废弃植物油回收后几乎全部用于制作生物柴油。废油回收行业的利润驱动了一些企业选择非法收购和加工废弃油脂。
这一情况引发了人们的担忧。废油的不规范处理可能导致食品安全和环境问题。加强废油管理的监管力度，加大对于有资质企业的支持，提高废油回收和加工的利润，是保障食品安全和环保的重要措施。
为了解决这个问题，相关部门应加强对废油处理行业的监管，确保废弃油脂得到安全、规范的处理。应鼓励和推广有资质企业的业务，提高废油回收和加工的技术水平，为行业创造更大的价值。只有这样，我们才能确保食品安全，保护环境和人类健康。
