近期，关于上海百胜旗下餐饮机构出现违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病品的“速生鸡”事件引起了广泛关注。这一事件不仅引发了消费者对食品安全的担忧，也促使上海食品安全监管部门迅速介入调查。今日，上海市食品安全委员会办公室通过上海市官方微博透露了调查的进展。据了解，在2010年至2011年期间，百胜集团委托上海市食品药品检验所检测的样品中，涉及山东六和集团的鸡类产品有19批。经过严格的检验，有8批产品的抗生素残留不合格。这些不合格的检测结果均以检测报告的形式，直接报送给了百胜集团。令人费解的是，尽管这些不合格检测结果早已出炉，但无论是百胜还是其旗下知名品牌肯德基，都未曾在任何公开场合公布过这些信息。这一做法引发了公众对其透明度的质疑。针对这一事件，上海市食品安全办公室采取了积极的应对措施。根据最近一次，即12月8日对百胜集团上海物流中心监督抽检样品的检测结果，如果发现有违反《食品安全法》的情况，上海食品安全监管部门将会采取最严厉处罚。上海食安办表示，他们将进一步追查上海食药检所未将不合格信息及时向相关监管部门报告的情况，并对相关责任人进行严厉问责。他们还将调查百胜集团在收到自检样品不合格报告后，是否按照《食品安全法》的规定，采取相应的措施。如果有违法行为，也将受到最严厉的处罚。那么，什么是“速生鸡”呢？为了缩短养殖周期，一些养殖户违规给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，以催生出更快的生长速度。这些被喂食抗生素的“速生鸡”可以在短短的40天内增长5斤。肯德基方面对此也曾发表声明，要求所有供应商对其供应的产品进行严格的药残检测。自2005年8月以来，上海市食品药品检验所作为公共服务单位，一直受百胜集团的委托，对其原料、半成品进行自检，并提供第三方服务。百胜集团每两个月会送检一次样品，检测的项目和内容由百胜集团确定，而检测的标准则主要依据国家标准。值得注意的是，除了按照实际检测项目收费外，上海市食品药品检验所从未收取过百胜集团任何其他费用。据消息，百胜集团自今年8月起，已停止采购山东六和集团的鸡类产品。上海市食品安全委员会办公室表示，他们将举一反三，要求所有的食品安全检测机构在发现任何违反法律规定的情况时，都必须立即报告给相关的食品安全监管部门。这一事件再次提醒我们，食品安全关乎每一个人的生命健康，任何违反法律规定的行为都将受到严厉的惩处。
