日本和牛产业面临多重挑战
在供应过剩的大背景下，日本畜牧农户在预期的高价驱动下加大了生产力度。在东京都中央批发市场，和牛的交易量达到了惊人的3.5746万吨，创下了十年来的新高。养殖户每出栏一头和牛，亏损便达约105万日元（约合人民币6.9万元），这无疑给产业带来了巨大压力。
需求端出现了萎缩的迹象。疫情的冲击使得全球高端餐饮需求骤减，A4级和牛的批发价格在2020年4月同比下跌了30%，降至每千克1706日元（约合人民币113元）。尽管距离东京奥运会仅剩几年时间，但实际工资并未提高，本土消费能力逐渐下滑，对于和牛产业来说无疑是一大打击。
出口市场也受到了严重的影响。原本依靠海外市场缓解国内压力的和牛产业，在近年来遭遇重挫。由于出口量的下滑以及美国提高关税等外部因素，日本和牛的批发价格在连续三年内持续下跌，至每千克2451日元（约合人民币118元）。而东京奥运会的延期更是对预期消费产生了进一步的打击。
值得关注的是中国市场的影响。随着对进口牛肉的调查和澳洲和牛的竞争压力增加，日本和牛面临新的贸易挑战。尽管日本和牛以其独特的品质享誉全球，但其高昂的价格与中国市场上相对低廉的牛肉零售价形成了鲜明的对比。中国市场的调整将对全球贸易格局产生重大影响，这对于正在努力进行结构性调整的日本和牛产业来说尤为关键。日本和牛产业的复苏之路仍然漫长而充满挑战。在此背景下，产业内的各方需要共同努力，寻找新的机遇和解决方案，以推动产业的持续发展。
